Thaishrimpnews

โปรใหม่ไฉไลกว่าเดิม
เพิ่มเนื้อที่ ไม่มีโฆษณารบกวน และเริ่มต้นเพียง 500 บาท/ปี เท่านั้น

Home

สมัครสมาชิก

แก้ไขข้อมูลส่วนตัว

คำถามที่พบบ่อย

Update

แก้ไขลักษณะหน้าจอ

ข้อความส่วนตัว

สมาชิกในบอร์ด

VIP Hosting

My Board

File2Go

My Game

Unitopic

Free Domain

Thaishrimpnews Index : ยินดีต้อนรับ : 3 เทคโนโลยีใหม่ในการคงความสดของนอร์เวย์

Thaishrimpnews เว็บบอร์ด

ค้นหา

ชื่อ : ผู้เยี่ยมชม. เข้าสู่ระบบ.

สรุปข่าวเด่น

ผู้ที่โพสต์

3 เทคโนโลยีใหม่ในการคงความสดของนอร์เวย์

thaishrimpnews

โพสต์: 179

โพสต์เมื่อ: 19/04/2007-16:40 GMT+7

จากรายงานของสถาบันวิจัยประมงและเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำแห่งนอร์เวย์ (NIFAR) ระบุว่า ได้มีการค้นพบเทคโนโลยีสมัยใหม่ในการตรวจสอบความสดของสินค้าประมง ซึ่งจากเดิมมีเพียงการตรวจสอบระดับเชื้อแบคทีเรีย ลักษณะทางกายภาพ กลิ่น และสี เท่านั้น แต่เทคโนโลยีใหม่นี้สามารถให้ข้อมูลและประเมินความสดของสินค้ารวมถึงระยะเวลาที่สินค้าได้ถูกเก็บมาแล้วได้
1. เทคโนโลยีใหม่ในการ “ตรวจสอบความสด”
ระบบดังกล่าวนี้ เป็นการใช้เทคโนโลยีจากแสง ในระดับความถี่ของคลื่นที่แตกต่างกันของ VIS/NIR spectroscopy เพื่อคำนวณอายุของปลาที่จับขึ้นมาได้ โดยเครื่องมือที่ใช้มีความยาวเพียง 25 เซนติเมตร และสามารถผลิตได้ในราคาย่อมเยา
NIFAR คาดว่า ระบบการตรวจสอบความสดนี้จะส่งผลดีให้แก่ผู้ค้าปลีกและผู้บริโภคโดยตรง ซึ่ง NIFAR กำลังพยายามที่จะพัฒนาวิธีการอ่านผล ให้ง่ายและมีความสะดวกมากขึ้นกว่าเดิม อันจะทำให้สามารถแยกประเภทความสดของสินค้าได้ ตั้งแต่ระดับสดมากไปจนถึงระดับที่ไม่ควรบริโภค
2. เทคโนโลยีใน “การเก็บรักษาความสด” ของสินค้าประมง
นักวิจัยจาก NIFAR ระบุว่า จากการค้นคว้าวิจัยวิธีการเก็บรักษาความสดของปลา พบว่า หากนำปลาไปแช่เย็นจัด ที่อุณหภูมิ -1 ถึง -2 องศาเซลเซียส (ซึ่งต่ำกว่าอุณหภูมิแช่แข็ง) จะส่งผลให้ปลามีน้ำแข็งเกาะโดยรอบ ซึ่งในช่วงระยะขนส่งจะช่วยให้ไม่ต้องใช้น้ำแข็งในการแช่ปลาดังกล่าวได้ เนื่องจากน้ำแข็งที่เกาะอยู่รอบตัวปลาจะช่วยรักษาความสดของปลาไว้เป็นอย่างดี รวมทั้งยังเป็นการประหยัดน้ำแข็ง (โดยปกติต้องใช้น้ำแข็ง 5 กิโลกรัมต่อการแช่ปลาสด 1 กิโลกรัม) และสามารถรักษาความสดได้เป็นเวลาถึง 24 – 48 ชั่วโมง ส่งผลให้มีระยะเวลาการวางจำหน่าย (shelf life) นานกว่าปลาแช่น้ำแข็งปกติ โดยคุณค่าทางอาหารและคุณลักษณะของปลายังคงมีเช่นเดียวกับปลาสดที่แช่น้ำแข็งไว้ เมื่อได้นำมาจำหน่าย ณ ชั้นวางจำหน่าย ที่อุณหภูมิ 2 องศาเซลเซียสด้วยแล้ว

3. เทคโนโลยีในการ “ตรวจสอบเชื้อ Salmonella”
นักวิจัยจาก NIFAR ระบุว่า จากการค้นคว้าวิจัยตั้งแต่ปี 2002 เป็นต้นมา ส่งผลให้ขณะนี้สามารถค้นพบวิธี Polymerase Chain Reaction (PCR) ในการตรวจหาเชื้อ Salmonella ที่สามารถทราบผลได้ภายในเวลา 24 ชั่วโมง และยืนยันรับรองความเที่ยงตรงของวิธีการตรวจสอบดังกล่าวได้ถึง 100% รวมทั้งวิธีดังกล่าวสามารถใช้ตรวจหาเชื้อ Salmonella ได้ทั้งในอาหารมนุษย์และอาหารสัตว์

แนะไทยศึกษาเพื่อรับมือ
จากการที่สถาบันวิจัยประมงและเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำแห่งนอร์เวย์ (NIFAR) ประสบความสำเร็จในการพัฒนาหาวิธีตรวจสอบความสด (freshness) การตรวจสอบหาเชื้อ Salmonella และการเก็บรักษาความสดของสินค้าประมงในครั้งนี้ นับเป็นก้าวใหม่ทางเทคโนโลยีที่ไทยควรศึกษาเพื่อนำมาประยุกต์ใช้ให้สอดคล้องวัตถุประสงค์ดังกล่าวข้างต้น โดยเฉพาะประเด็นวิธี Polymerase Chain Reaction (PCR) ในการตรวจหาเชื้อ Salmonella ที่สามารถทราบผลได้ภายในเวลา 24 ชั่วโมง เพราะวิธีการตรวจในปัจจุบันต้องใช้เวลาถึง 3 วัน